Octomore Bruichladdich 7.3, 63°

Le Whisky Octomore est distillé à la distillerie Bruichladdich.

La distillerie Bruichladdich, à l'ouest de l'île d'Islay (face à Bowmore), qui signifie "dune de plage" en gaëlique, a été fondée en 1881.

Octomore 7.3 Islay Barley est la deuxième édition élaborée avec de l'orge issue à 100% de l'île d'Islay. Après le succès du 6.3 et ses 258 ppm, la distillerie nous propose une version légèrement moins tourbée puisque affichant "seulement" 169 ppm au compteur de la tourbe. Cependant, ne vous fiez pas aux chiffres en pensant que ce single malt est un ton en-dessous de son aîné. La volonté de la distillerie étant de revenir à des pourcentages de tourbe plus "humains", de manière à nous procurer davantage de plaisir de dégustation. 

Octomore 7.3 est donc un pur produit d'Islay distillé en 2010 à partir d'une orge récoltée sur le champ Lorgba. Ses 5 ans de maturation ont été effectués à la fois dans des anciens fûts de bourbon mais aussi dans des fûts ayant contenu du vin espagnol de Ribera del Duero. Ce second type de vieillissement apporte une onctuosité et une rondeur rarement vues chez Octomore.

Comme à l'accoutumée, Port Charlotte nous livre une édition très réussie et si elle ne repousse pas, une nouvelle fois, les limites de la tourbe, elle a le mérite de réellement bousculer nos certitudes en matière d'Octomore. Une édition limitée.